Kuchnia meksykańska

Kuchnia meksykańska jest jedną z najbardziej urozmaiconych kuchni na świecie. Jest połączeniem elementów kuchni hiszpańskiej i prekolumbijskiej. Obecnie czerpie również z kuchni azjatyckiej i europejskiej. Potrawy tej kuchni należą do aromatycznych i pikantnych, szczególnie przez dodawanie do nich przyprawy chilli. Do innych składników kuchni meksykańskiej zalicza się m. in.: pomidory, ostrą paprykę, fasolę, mięso indycze, wanilię, kukurydzę oraz czekoladę. Głównym składnikiem potraw jest mąka kartoflana, a dokładnie jest rodzaj zwany Masa lub Masa Nixtamalera, z której powstają przede wszystkim placki tortilla. W Meksyku rośnie dużo owoców tropikalnych, z których przyrządza się sałatki lub desery. Popularnością cieszą się też owoce morza przyrządzane na ruszcie. Charakterystyczny smak potrawom tej kuchni nadaje sos salsa, jest on niezbędny na meksykańskim stole, tuż obok gęstej śmietany. Najbardziej popularne potrawy kuchni meksykańskiej: tortilla, tacos, burrito, nachos, bizochos, tamales.