Kuchnia afrykańska

Kuchnia afrykańska zostaje stale pod wpływem kuchni kolonizatorów, najbardziej francuskiej i belgijskiej, a także arabskie i chińskie. Potrawy w większości są ostre. Afrykanie głównie jedzą w większym towarzystwie, dlatego gotowanie jest często pretekstem do spotkań towarzyskich. Popularną potrawą jest pasta z manioku, która gotowana jest z suszonymi krewetkami, mlekiem kokosowym i orzeszkami ziemnymi. Inną równie słynną jest dip sporządzany ze zmiksowanych orzeszków ziemnych w połączeniu z wodą lub olejem palmowym, podawany z płaskim chlebkiem, kuskusem, mięsem albo rybą.
W nadmorskich krajach Afryki specjałami są ryby oraz owoce morza. Mieszkańcy Afryki wręcz uwielbiają mleczko kokosowe, które wykorzystują do wielu potraw. Podstawowym wyżywieniem jest proso, maniok i ryż. Na Wybrzeżu Kości Słoniowej jada się matoke- czyli tłuczone banany. W Kamerunie- mięso ze szczura leśnego z pieczoną kukurydzą. W Angoli natomiast jada się pieczone na grillu sardynki, zaś do mięs dodawany jest wyjątkowo ostry sos z papryczek pir-piri.